Croquetas de arroz y foie

17 abril 2011 7 17 /04 /abril /2011 20:22

El arroz me gusta mucho, el foie me gusta más.Sumando las dos cosas salen estas croquetas.

Las hice para aprovechar un poco de arroz blanco que me había sobrado, pero están tan ricas que merece la pena prepararlo para hacer las croquetas.

Si hacemos el rebozado con huevo y maizena son croquetas SG, aptas para celíacos.

Ingredientes:

Arroz blanco ( mejor de grano redondo) 200gr.

Queso rallado ( parmesano, mozzarella...) 60gr

Foie.80gr

1 huevo y una clara

1 cucharadita de maizena.

Aceite para fréir.

Sal si es necesaria.

Poner en un bol el arroz y añadir el queso y la clara. Puse mozzarella en lonchas picadas. Se mezcla y cuando esté homogénea se le añade el foie picadito en trozos pequeños.

Se mezcla con suavidad para que no se deshafa mucho el foie.

Se forman las croquetas, bien con dos cucharas o con la mano. ( No se pueden hacer en la croquetera , ni en la manga)

Batir el huevo con la maizena y una pizca de sal. Tiene que quedar ligeramente espeso, como una masa de crep.

Se rebozan las croquetas en el huevo y se fríen en aceite caliente. Se les da la vuelta para que doren por los dos lados.

Se sacan sobre papel de cocina.

puede ser unaperitivo o un plato. Sevidas con una cucharita de cebolla confitada queda muy bien

Si es para un plato una ensalada verde las acompaña estupendamente.

Espero que os guste.

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Comentarios

juani

04/30/2011 22:26

Me han encantado las croquetas, soy incondicional del arroz en cualquiera de sus aplicaciones. He descubierto tu blog y me estoy paseando por él. Felicidades. Un saludo.

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belenciaga

04/30/2011 23:41

Hola Juani, bienvenida.Pasa y curiosea lo que quieras. Las croquetas de arroz empezaron siendo de aprovechamiento, pero les gustan tanto que ya las hago directamente. Gracias por tu comentario. Besinos

Loli Lavadores

04/23/2011 00:10

Con lo que me gusta el arroz y el foie, seguro que me encantan. Gracias

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belenciaga

04/23/2011 01:44

A mi tambien me encantan los dos ingredientes, y las croquetas no me han defraudado. Mi hija ya me las ha pedido para la próxima vez que venga. Un abrazo.

Maria Moreda

04/20/2011 13:27

Hombre, a ver...una cosa es que fuera un vagabundo abandonado y otra que el gato sea tonto....jajajajaja

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belenciaga

04/20/2011 19:18

Insinuas que MIS gatos son tontos?... porque el foie no les gusta nada, nada. Besinos

MariaMoreda

04/19/2011 14:31

ay que cosa mas buena...estamos cosmen y yo aqui babeando literalmente mientras calentamos un par de tuppers de albondigas con setas y asamos unas patatas....que hambre, dios mio!! y con el macro y tanto detalle...buff, nuichito tambien se relame y eso que no sabe que eso lleva foie...jijijij. Yo quiero de eso la proxima vez que vaya!!! muackss

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belenciaga

04/19/2011 17:41

CosmeN, está a tiempo.... si quiere se las preparo de aperitivo para el jueves. Y a Nuichito tambien, este sí que es un chat goumand y no el del anuncio ese, gourmet no sé qué... Besinos

Ángeles

04/19/2011 00:06

Qué buena idea Belén y muy original.Tienen que estar estupendas . Un beso.

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belenciaga

04/19/2011 00:56

Para cambiar un poco las clásicas de bechamel y de paso aprovechar un poco de arroz y foie.... quedan ricas, pero con esos ingredientes. la verdad, no soy objetiva Beisinos

Suny Senabre

04/18/2011 12:45

Extraordinaria croquetas. Una receta superoriginal. Me ha encantado. Besos,

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belenciaga

04/18/2011 15:08

Me alegro que te guste, Suny. Ya le decía a loli que es muy versatil.... puedes hacerlas de lo que tengas a mano. Besinos

lolitoba

04/18/2011 07:20

si esta receta esta igual que la otra que pusistes de croquetas de arroz te la copio pues a mis hijos les gusto mucho, que rico ummmm, gracias como siempre , tengo una receta de categoria seguro, que pases buenas fiestas un besito guapa

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belenciaga

04/18/2011 15:02

Loli, lo único que canbia es el relleno, que puedes adaptarlo a tu gusto. chorrizo, salchichón, bacalao,salmón, jamón york.... lo que tengas a mano. es cuestión de echar un vistazo al frigo.. Un besazo

Morguix

04/18/2011 00:22

Como a ti, el arroz me vuelve loca en cualquiera de sus versiones, jejeje... Pero la única vez que intenté hacer bolitas de arroz para aprovechar un sobrante, me salieron fatal: sospecho que, 1)Era arroz basmati y no tiene el mismo almidón. Y 2)Me faltó algo para ligar la mezcla, como la clara. Así que estas croquetas van a caer más pronto que tarde... si es que consigo que sobre algo en esta santa casa, jajajaja. Si no, haré el arroz a propósito para prepararlas. Un besote, guapa.

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belenciaga

04/18/2011 00:56

Justo cuando estaba poniendo la receta, te contesté a los calamares.... Si es que vamos conociendo nuestros gustos, el foie y el arroz sé que te gusta Si lo haces ( el arroz) mejor el grano redondo, y si quieres que ligue mejor , puedes añadir una cucharada de queso crema. Besinos

MARISA

04/18/2011 00:12

Me has gustado mucho la receta.No paras de darme ideas para el foie, pero yo sigo teniendo pereza de descongelarlo. Buena semana Belén

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belenciaga

04/18/2011 00:58

Que resistencia!! a mi no me quedaría ni el envoltorio jajajaja. Buena semana tambien para tí. Besinos