En principio estaban previstos para mi cena, pero me llegaron de la mano de mi amiga Hilda (gracias, gracias...) unos huevos de gallina feliz, de pita, que decimos aquí,y ante eso no hay manjar que se resista.
Pasaron de cena a entrente del día siguiente y todo arreglado.Porque estos rollitos también están muy ricos y no tienen la culpa de haberse cruzado en su camino una de mis debilidad.
Cuando los preparo para tomarlos como plato el relleno lo hago con puré de patata y queso crema a partes iguales, si solo vay a tomar uno como aperitivo pongo solo queso batido.
Ingredientes. ( debería decir "necesitamos", que ya sé que, hablando con precisión, el puré de patata no es un ingrediente, y luego me "riñen" jajaja)
Lonchas de salmón ahumado 
Puré de patata espeso
Requesón o queso crema
Eneldo o perejil
Sal
Aceite de oliva
Huevo hilado(opcional)
Huevas de salmón (opcional)
Preparamos el puré como tengamos por costumbre, con copos o con patatas. Dejamos enfríar.
Ponemos a macerar en aceite el eneldo o el prejil picado para sazonar el salmón.
Extendemos las lonchas de salmón sobre la tabla y las cuadramos un poquito. Los recortes los picamos finitos para añadirlos al relleno.
Cuando el puré esté tibio, lo ponemos en un bol con igual cantidad de requesón o queso crema (tipo Philadelphia), el salmón de los recortes picado, sal y unas cucharadas de leche si vemos que está muy espeso. Mezclamos.
Extendemos sobre las lonchas de salmón la pasta de relleno, ayudandonos de una espátula. Enrollamos las lonchas y pasamos los rollitos al plato. Los aliñamos con una cucharada de aceite con el eneldo.
Podemos poner unas hilos de huevo y una cucharadita de huevas de salmón.
Espero que os guste.
